Les Vignes de Capbreton; Vin de pays de Terroirs Landais Sable de l'Océan

Imaginez vous au pied de l’église Saint-Nicolas, sur la berge de l’Adour il y a 500 ans. Seuls les grands mâts des navires à fort tirant d’eau, remontant vers Bayonne, rompaient ce paysage idyllique des dunes, couvertes de vigne jusqu’à l’océan.

Depuis très longtemps seuls les capbretonnais s’acharnent à tenir dans des conditions extrêmes la sortie sur l’océan (même aujourd’hui il n’y a qu’un seul port sur 200 kilomètres de côte sableuse).

Les hommes pêchent la baleine, les femmes cultivent dans des conditions hors du commun la vigne, pour en obtenir un vin prisé de tous les rois d’Europe : le Vin de Sable.

Je suis un enfant du pays, fier de mes origines capbretonnaises je suis surtout vigneron dans l'âme, et à l’instar des ingénieux vignerons d’antan, c’est la passion de ce terroir unique qui nourri ma volonté de construire depuis 11 ans déjà le vignoble de Capbreton dans le but de redonner ses lettres de noblesse au Vin de Sable produit jadis dans la commune.

http://www.vindesdunes.com

Le « vin de sable » est le fruit d'un vignoble hors du commun qui a colonisé pendant des siècles les dunes bordant l'Adour, d'Anglet à Vieux-Boucau. Par la volonté de ces dernières, l'Adour, fleuve se jetant dans l'océan Atlantique, a été contraint de déplacer son embouchure. Au début de notre ère, il se jetait à Capbreton. En 1562, Charles IX ordonne de creuser une tranchée dans la dune face à la ville de Bayonne. Et c'est en 1578 que l'Adour aidé par une crue de la Nive se précipite dans la brèche façonnée par les hommes.

La dune et le vin : une longue histoire de terroir landais

La particularité de ce vin venait du terroir et des soins minutieux appliqués à la culture de la vigne, selon des techniques originales et parfaitement adaptées au site. Le vignoble était composé de petites parcelles souvent orientées Nord-Sud, à l'abri des vents dominants porteurs d'embruns destructeurs. Des palissades de bruyères, brandes et genêts protégeaient la végétation et divisaient le sol en « tournets » de 10 à 15 ares environ ; chaque tournet était à son tour compartimenté tous les 15 rangs de vigne ou « règes ». La proximité immédiate de l'océan permettait aux plantations d'échapper aux fréquentes gelées printanières et d'accumuler, sur le sable brûlant, la chaleur de l'été.

Chaque année, de jeunes sarments étaient enfouis sur la moitié de parcelle, avec du sable amendé de coquillages et autres engrais marins. L'autre moitié des règes était enterrée par recouchage des souches dans un fossé parallèle (provignage), garni d'engrais organiques. Ce sont les femmes qui, à l'aide de corbeilles portées sur la tête, exécutaient ces durs travaux viticoles, les hommes partant de longs mois chasser la baleine. Après enfouissement, elles ne laissaient dépasser du sable que deux ou trois yeux de sarment ; la vigne n'était donc jamais taillée.

Par ces procédés astucieux, les vigneronnes obtenaient une maturité parfaite des raisins et obtenaient une grande qualité de vin tout en maintenant vigueur et fertilité de la vigne.

C'est au XVIIIème siècle que le Vin de Sable connaît ses heures de gloire ; il est vendu à haut prix et n'a alors aucun complexe à avoir face à ses deux grands frères du Bordelais, Haut-Brion et Margaux. Il est par exemple cité dans tous les manuels d'initiation à l'usage des colons de Saint-Domingue. Au XVIIIème siècle, il apparaît également dans les dictionnaires à l'article "Landes", "ses vins réputés".

Au XVIème siècle, le vin de Capbreton, très prisé, s'exporte vers les cours royales de la vieille Europe où on le trouve à la carte des menus aux côtés des mets les plus raffinés (on le servit en 1680 à la cour du roi de France avec des oranges de Chine).

Le Domaine Les Dunes de La Pointe se situe sur la côte Atlantique à Capbreton dans les Landes dans le Sud-Ouest de la France, à 30 km de Biarritz et à 180 km de Bordeaux.

Le Domaine Les Dunes de La Pointe est implanté sur les dunes du front de mer et s'établit sur deux terroirs bien distincts non pas tellement par leur sol, mais surtout par le microclimat qu’induit la proximité de l'océan :

· Sur des dunes anciennes situées à 800 mètres de l'océan, où cette parcelle est protégée par un premier rideau de pins ; l'encépagement se compose de Cabernet Franc (rouge), Cabernet Sauvignon (rouge), Tannat (rouge) et Chenin (blanc).

· A 100 mètres de l'océan, sur le versant Est de la dune littorale destinée à produire du Blanc doux de Chenin. 

Superficie : 5,5 ha

Type de sol : Sable. Filtrant et chaud, il a la particularité d'accélérer la maturation du raisin.

Sous sol : Sable, gravier et coquillages.

Age de la vigne : 1 à 11 ans. 

Notre vigne est conduite basse, en taille Guyot, courte afin que les baies profitent de la chaleur du sable.

Les plantations sont faites à haute densité, et, dans un soucis de qualité, nous travaillons de petits rendements.

Le désherbage est réalisé mécaniquement et la fertilisation basée sur des apports de matières organiques.

L’effeuillage est entièrement manuel.

Nous avons replanté les cépages originels qui ont fait la réputation du « Vin de Sable » ; Le Tite de Crabe (nom patois landais signifiant mamelle de chèvre), le Capbreton Rouge (forme de Cabernet Franc) le Moustroun (Tannat) et le Cabernet Sauvignon.

Les vendanges :

Si nécessaire la vendange en vert est pratiquée.

Les vendanges sont intégralement manuelles puis suivies de tris très sévères. Nous attendons d’atteindre une maturité optimale du raisin avant de commencer à vendanger. Généralement, la deuxième quinzaine de septembre pour finir début octobre.

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A TERROIR D’EXCEPTION, VINS EXCEPTIONNELS

Qu’ils soient blancs, rouges ou rosés vous percevrez le caractère unique des vins auxquels nous donnons corps. Ils sont gouleyants et s’expriment avec une grande finesse.

Le sable, par le formidable potentiel de maturation qu’il offre aux raisins, confère au vin une couleur riche en nuances et une structure évidente, souple et soyeuse.

L’océan, élément modérateur du terroir, apporte un équilibre aromatique très particulier et incomparable.

Le Sable Rouge 2003 est un 100% Cabernet franc, vin tannique et corsé il a la charpente typique que lui confère son millésime hors du commun et un potentiel de garde de 5 ans. Il accompagnera aisément les plats typiques de notre chère Gascogne dont nous sommes si fiers (Confit de canard, magret).

Le Sable Rouge 2004 est un 100% Cabernet Franc. C’est un vin léger, fruité et harmonieux à déguster frais (12°) sur la fraîcheur de la jeunesse avec un poisson (merlu ou thon par exemple). Il accompagnera à merveille les grillades et planchas. Sa garde est d’environ 5 ans.

La Cuvée des Marins est un vin issu d’un assemblage de Cabernet Franc, de Tannat et de Cabernet Sauvignon. Ample, complexe, charnu, ce vin est fruité avec des tannins soyeux et bien serrés. Il faut lui donner 2 ans de bouteille pour le découvrir en pleine maturité. Il vous dévoilera alors son expression de fruits noirs, de fruits des bois et ses arômes de bruyère et de violette. Sa structure souple détermine un potentiel de garde d’une dizaine d’année. A boire chambré avec des viandes rouges et du gibier.

La Rose des Sables est un rosé de saignée de Cabernet Franc, rond fruité, c’est un vin à boire frais (8°) où on veut et quand on veut !

Le Sable blanc est un vin blanc sec 100% Chenin. Ses notes minérales et d’agrumes vous séduiront. C’est un vin exceptionnel qu’il faut découvrir sans tarder. Cette cuvée est confidentielle (1000 bouteilles).

Retrouvez nous sur notre site :

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